الخضروات المثلجة تحتوي على قيمة غذائية أعلى من الخضروات الطازجة
معظم النساء تعتقد أن شراء الخضار الطازجة من محلاّت البقالة والمتاجر هو أفضل من اختيارها معلّبة ظنّاً منهن أنّها تحتوي على عناصر غذائيّة أكثر بالإضافة إلى تجنّب المواد الحافظة التي تحتوي عليها العلب الحافظة.عزيزتي ثبت إن الخضروات المجمّدة أو المعلبة تكون في بعض الأحيان مغذية أكثر من الخضروات الطازجة التي نجدها في الأسواق.
قد تستغربين من ذلك ولكن يعود السبب لفقدان الخضار والفواكه التي تباع في الأسواق بعض الفيتامينات ومضادات الأكسدة الضرورية عند حفظها لعدة أيام في المخازن والدكاكين أو في الثلاجات.
أما بالنسبة لشركات التعليب تشتري الخضار مباشرة من المزارع وتقوم بتعليبها على الفور قبل مضي الوقت على قطفها ما يجنّبها خسارة الفيتامينات التي تحتويها بسبب عامل الوقت.
فنجد أن الجزر المجمّد أو المعلب يحتوي على كمية أكبر من مادة "بيتا كروتان" مقارنة بالجزر الذي نشتريه من الأسواق.
وأيضا تحتوي السبانخ المجمدة على 80% من مادة "بيتا كروتان" أكثر من السبانخ الطازجة فضلا عن أن تناول السبانخ المجمد المطبوخ أو المعلب مقارنة بتناوله في سلطة طازجة يعني الحصول على مواد مغذية أكثر.
ونجد أيضا الطماطم المعلبة، فيمكنها تزويد مادة "ليكوفان" المضادة للأكسدة والتي تقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أمراض السرطان.
أما بالنسبة لحبوب الذرة المعلبة فيتم استخدام درجة حرارة عالية جداً لدى إعدادها للتعليب مما يزيد من كمية مضادات الأكسدة فيها بنسبة 44%.
إقرأ أيضاً :
🔸 تناول الخضروات الصليبية مره اسبوعياً تحمي من السرطان
🔸 خضروات تساعد على فتح الشهية .. لأصحاب الجسم النحيف
🔸 الكرفس مسكن للألم ويحسن أداء الجهاز الهضمي
🔸 أقوى الأطعمة التي تقاوم الإلتهابات .. * أغذية تعالج الإلتهابات *
🔸 القيمة الغذائية لبعض الخضراوات .. الطماطم، الخس، القرنبيط، الملوخية، البصل، الثوم
🔸 أطعمة تحتوي على الكالسيوم كبديل عن الحليب ومنتجات الألبان
🔸 طرق طبيعية لتنظيف القولون وغسيل المعدة والامعاء