فوائد الطحين الأبيض ، وهل يحتوي على ألياف طبيعية مفيدة ؟
فوائد الطحين الأبيض ، وهل يحتوي على ألياف طبيعية مفيدة ؟
يتم الحصول على الدقيق الأبيض من خلال طحن القمح المقشر، ويستخدم في صناعة المعجّنات والحلويّات، والخبز الأبيض الإفرنجي، والبسكويت، والكعك، والكثير من المخبوزات المصنوعة من الطحين الابيض.
كشفت دراسة حديثة أن الدقيق الأبيض غني بالألياف الطبيعية التي يحتاجها الجسم، وهذا يجعله من الأطعمة الصحية والمفيدة.
كما قام العلماء بفحص 39 نوعًا من الدقيق الأبيض، ووجدو أن الأنواع الحديثة للدقيق الأبيض والتي تم تطويرها منذ الثمانينيات، تحتوي على نسب عالية من الألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى الهامة للجسم.
وقالو ايضا إن الدقيق الأبيض يتم صنعه من القمح، وهذا يجعله من الأطعمة المفيدة على الصحة العامة للجسم، فهو يحتوي على مادة "البيتين" التي من دورها حماية المعدة، وتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأضاف العلماء ان تطوير التقنيات الزراعية من عام 1980 ل 2010 عاد بالفائدة الكبيرة للجسم فبعد طحن الحبوب إلى الدقيق الأبيض، وجد الباحثون أن محتوى الألياف الغذائية زاد بشكل ملحوظ، حيث أن الأصناف الحديثة تحتوي على ثالث أعلى تركيز لمكون الألياف الرئيسي، ومادة البيتين.وأيضا زيادة في نسب الأحماض الأمينية، التي تساهم في تحسن التمثيل الغذائي وحماية الأعضاء الداخلية للجسم وتحسين صحة القلب.